文‧攝影/薰的MAMAMI



【乾料】


1.低筋麵粉二杯
2.泡打粉一小匙(改酵母2/3小匙)

【濕料】

1.橄欖油70cc(現在烘焙都用椰子油) 
2.豆漿150cc(我用無糖的)今年用有機玉米粉+水(1T:2T))調兌
(這次2T有機玉米粉+水5T) 
3.(水130cc)如不用豆漿,用玉米粉調兌時才加
4.楓糖(改糖蜜)大約30cc(這次加蜂蜜)
5.天然塩(我用竹塩一小撮) 
6.有機蘋果一顆(切丁) 
7.有機香蕉一根(壓成泥狀) 
8.新鮮小藍莓(擺飾) 

【作法】

1.將濕料充分攪拌均勻(香蕉泥可一起拌入) 
2.再將麵粉倒入用橡皮刮刀拌20~30次(我有稍微將粉壓散拌勻) 
3.酵母用一點點溫水拌勻后加入 
4.(放入蘋果丁拌勻) 
5.(待三十分鐘)
6.擺上小藍莓
7.用麵包機烘焙個45分~完成

備註:圖為後來做的不同口味之水果生日糕。
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留言列表 (12)

發表留言
  • 小勳媽
  • 今天試作米土司大成功

    今天拿到麵包機後第一次試作
    照著你的米土司食譜做
    結果大成功
    小叔說很好吃
    小勳也吃了不少
    可惜老公如預期的還是不捧場
    匆匆忙忙去上班了
    一口也沒吃
    唉~
    下次來做生日糕
  • 薰的MAMAMI
  • 薰也說ㄚ姨做的好好吃~很甜ㄋㄟ^^
    以後要多分享喔
    糙米酵素做出來會更好吃吔
    外酥內柔Q^^
  • 小勳媽
  • 三匙糖比較剛好

    放四匙紅糖對我來說甜了一點
    不過大家都很愛
    下次改放三匙糖看看
    今天要來做桂圓紅糖口味的
    上次吃覺得很好吃
  • 小勳媽
  • 米土司紅糖放三匙半比較剛好

    桂圓紅糖土司還是要放4匙紅糖才好吃
    米土司可以只放三匙半
    對我來說甜度剛剛好
    大概因為米本身含有較高的甜分
    所以紅糖可以少放一點
    桂圓印象中是很甜的
    但放三匙糖好像不太夠
    可能我的桂圓也放得太少了吧

    不知酵素要加多少好呢
    下次想來試試看
  • 小勳媽
  • 酵素真的很好用耶

    昨天做巧克力口味的土司, 放了一小匙酵素, 雖然把預約時間弄錯, 讓麵包提早一個鐘頭做好, 保溫了一陣子, 切開來土司還是超軟的, 只是可可粉1.5小匙好像不太夠, 沒什麼味道, 下次試試看放2小匙。
  • 薰的MAMAMI
  • 不好意思^^
    昨天沒注意妳說的是小匙
    我以前放2大平匙
    現在放1大平匙
    小匙是太少了點^^
  • 奶妹的媽
  • 下手輕的小勳媽

    親愛的小勳媽
    看你用料的方法,好可愛喔! 居然只放1.5小匙的可可粉.我家的土司自從有糙米酵素的幫忙,做出來的成品都超優的啦!我家爸爸買了一大袋的檸檬,想說這週末要來挑戰檸檬蛋糕,有哪位達人有食譜的啊~~快來幫幫我吧!
  • 是食譜上寫的啦, 真是誤導人家耶,
    害小陽光的孩子今天吃不到香濃的可可味了。

    sunnygarden2006 於 2008/05/08 10:29 回覆

  • 小勳媽
  • 還是要感謝薰的MAMAMI

    還是要感謝你這個麵包機達人, 讓我可以用這麼便宜的價格買到這麼好用的麵包機啦! 今天聽朋友說才知道這台網路上也要賣九千多元呢! 以後再多教我幾種私房麵包喔!
  • 薰的MAMAMI
  • 達人還在外太空啦
    薰都愛吃阿姨做的
    還說阿姨做的比較好吃
    妳們是青出於藍更勝於藍哩^^
  • 葉小子的媽
  • 加了酵素的葡萄土司 ~~ 大成功

    加了一小匙的酵素&烘焙時間少六分鐘, 昨天烤出來的葡萄土司, 葉爸爸覺得終於比較像外面買的"比較軟了"
    剛出爐的麵包就被他們父子吃掉不少...真捧場呢!!因為黃金黑糖用完了, 昨天用的是普通砂糖, 有影響嗎??
    請教達人??
  • 小勳媽
  • 砂糖應該會比較甜

    我的是照薰的MAMAMI建議更改烘培時間少十分鐘, 所以烤出來的土司一直都是外脆內軟喔, 前陣子天氣熱發得很膨, 這陣子大概室溫較低, 發酵的程度就比較正常了.
  • 台灣百合
  • 你好:想請教是哪一台麵包機?之前吃到別人做的麵包,覺得好好吃,沒想到還能做出水果糕,看起來也好好吃呢。
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