文‧攝影/小勳媽



這道菜只用鹽和九層塔調味,
就好吃得不得了。
是一道很清爽可口的菜,
讓不是很擅長烹調素食的我,
餐桌上的菜色更豐富。
這盤杏鮑菇是小勳用水果刀切的。

材料:
1. 杏鮑菇1包
2. 九層塔1把

作法:
1. 杏鮑菇切滾刀塊。
2. 一大匙油爆香薑片,入杏鮑菇翻炒,加一點水略悶至熟,以少許鹽調味。
(杏鮑菇本身會出水,水不要加太多;口味重一點的可加一匙醬油)
3. 起鍋前加九層塔略拌即可。

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