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文‧攝影／薰的MAMAMI
【乾料】
1.低筋麵粉二杯
2.泡打粉一小匙(改酵母2/3小匙)
【濕料】
1.橄欖油70cc(現在烘焙都用椰子油)
2.豆漿150cc(我用無糖的)今年用有機玉米粉+水(1T：2T))調兌
(這次2T有機玉米粉+水5T)
3.(水130cc)如不用豆漿，用玉米粉調兌時才加
4.楓糖(改糖蜜)大約30cc(這次加蜂蜜)
5.天然塩(我用竹塩一小撮)
6.有機蘋果一顆(切丁)
7.有機香蕉一根(壓成泥狀)
8.新鮮小藍莓(擺飾)
【作法】
1.將濕料充分攪拌均勻(香蕉泥可一起拌入)
2.再將麵粉倒入用橡皮刮刀拌20~30次(我有稍微將粉壓散拌勻)
3.酵母用一點點溫水拌勻后加入
4.(放入蘋果丁拌勻)
5.(待三十分鐘)
6.擺上小藍莓
7.用麵包機烘焙個45分~完成
備註：圖為後來做的不同口味之水果生日糕。
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