文‧ 攝影/薰的MAMAMI

麥穀餅~那天帶去佛法讀書會的點心
之前我就很想做些無蛋奶的點心給薰
無蛋奶的生日糕做成了
無蛋奶的餅乾卻還不曾試過
只能說我很勇於嘗試無蛋奶做法
這個麥穀餅超簡單
既然大家不嫌棄~賢慧的媽媽們試試看吧^^



材料:
1.椰子油2匙(原奶油或橄欖油一杯)
2.黑糖2匙(原1/2杯)
3.豆漿1/2杯(原蛋一個)
4.黃金穀粉1~2匙(里仁買的/就地取材,黃金穀粉會澎漲不宜放多)(原全麥麵粉或糙米粉1杯)
5.綜合麥片1杯
6.竹塩1/2小匙
7.葡萄乾和堅果片若干(這個我覺得變化很多,喜歡什麼口味就加什麼,適量就好)
8.其他添加的就不放了,既然大家都說很好吃,可見那些添加物是多餘的^^

做法:
1.我用一般的小烤箱,不需預熱
2.將油糖先攪拌均勻呈淺棕色
3.加入豆漿拌勻
4.加入所有乾料拌勻
5.烤盤抹油,倒入拌好的材料
6.烤約十五分鐘(時間可以斟酌)
7.冷卻後剪成小塊盛盤

這個材料和做法可以隨個人調整變化~謝謝大家捧場
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